Jumpa lagi Bunda, kali ini kami akan menulis bagaimana membuat Papeda kuah kuning sehari-hari yang mudah dikuti. Papeda adalah makanan khas Papua yang terbuat dari tepung sagu dicampur dengan air panas sehingga terbentuk suspensi yang lengket. Ia berhasil memukau keempat dewan juri dengan rasa makanannya yang paling seimbang dibandingkan kontestan lain. Sebelum memulai tantangan, Chef Ragil mendemokan cara membuat papeda ikan kuah.

Papeda kuah kuning Ikan kuah kuning cukup kaya rasa karena bumbu yang digunakan cukup variatif. Ikan yang biasa digunakan adalah ikan tongkol, kakap, kembung, gabus, maupun ikan kue. Berikut kami sajikan Resep Ikan Kuah Kuning beserta langkah-langkah membuatnya.

Buat kamu yang saat ini sedang mau mencoba memasak makanan lezat yang tanpa ribet, silahkan mama bisa mencoba beberapa jenis masakan sederhana ini. Selain bahan-bahannya yang gampang didapat, anda juga dengan sederhana mengaplikasikannya, terlebih bagi saudara yang masih pemula. Resep ikan nila saus asam manis merupakan masakan rumahan simple.

Baca juga : resep kue kekinian.

Saudara dapat membuat Papeda kuah kuning yang merupakan Resep ikan saus asam pedas nanas menggunakan 20 bahan yang mudah didapatkan:

Bahan-bahan Papeda kuah kuning seperti berikut:

  1. Anda butuhkan Bahan Papeda :.
  2. Siapkan 4 sdm sagu asli dari pohon sagu (bukan tapioka).
  3. Anda butuhkan 500 ml air.
  4. Sediakan 1/2 sdt garam.
  5. Sediakan Ikan Kuah Kuning :.
  6. Sediakan 500 gr ikan gurame, bersihkan, beri air jeruk dan potong.
  7. Sediakan 1 ikat kemangi.
  8. Siapkan 1 buah jeruk lemon lokal/nipis.
  9. Gunakan 5 cm lengkuas.
  10. Siapkan 3 batang sereh.
  11. Siapkan 3 lembar daun salam.
  12. Gunakan 5 lembar daun jeruk.
  13. Sediakan 7 buah cabai rawit utuh.
  14. Anda butuhkan 1 sdt garam.
  15. Anda butuhkan 1/2 sdt kaldu bubuk.
  16. Anda butuhkan Bumbu halus :.
  17. Anda butuhkan 3 butir kemiri.
  18. Ambil 2 ruas kunyit.
  19. Sediakan 8 bawang merah.
  20. Sediakan 4 bawang putih.

Menurut Indonesia.go.id, papeda disantap dengan menggunakan sepasang sumpit atau dua garpu khusus. Caranya yaitu dengan menggulung-gulung hingga bubur papeda melingkari sumpit atau garpu, kemudian diletakkan di piring dan disantap bersama kuah kuning. Papeda sendiri pada dasarnya tidak berasa. Kuah ikan kuning inilah yang memberi rasa enak dan gurih pada santapan papeda.

Menurut sebagian orang, memasak memang sesuatu yang cukup mudah. Selain memang mereka senang memasak dan memiliki kemampuan memasak yang cukup baik, mereka juga kreatif dalam mencampur setiap masakan sehingga menjadi sajian yang sedap. Namun ada pula yang tidak dapat memasak, sehingga mereka harus belajar dan melihat resep-resep yang gampang diikuti.

Langkah-langkah buat Papeda kuah kuning

Setelah semua bahan-bahan siap, berikut sebanyak 7 langkah yang memandu bagaimana membuatnya.

  1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, sereh, sampai harum dan matang..
  2. Masukkan ikan, garam, kaldu bubuk..
  3. Tambah kan air, masukkan cabai rawit. Masak sampai mendidih dan ikan matang..
  4. Masukkan kemangi, air jeruk, tes rasa dan angkat..
  5. Campur sagu dengan air, aduk rata..
  6. Masak dengan api kecil sampai sagu mengental dan bening. Matikan api dan angkat (sagu sy agak pink jd hasil ahirnya seperti ini warnanya)..
  7. Sajikan papeda bersama ikan kuah kuning. Biasanya dimakan sama bening kangkung asem. Aslinya sih ikannya tanpa air jeruk ya, tapi pakai sayur bening kangkung yg asem gitu karna ga suka kangkung jd ikannya sy kasih air jeruk, biar seger..

Cara mengambil papeda terbilang unik, bukan menggunakan sendok tapi sepasang sumpit. Sumpit dipegang dengan kedua tangan, diputar dengan cepat sehingga menghasilkan gulungan gulali papeda hingga putus. Pada umumnya, papeda dikonsumsi bersama dengan ikan tongkol. Namun, papeda dapat juga dikombinasikan dengan ikan gabus, kakap merah, bubara, hingga ikan kue. Selain kuah kuning dan ikan, bubur papeda juga dapat dinikmati dengan sayur ganemo yang diolah dari daun melinjo muda yang ditumis dengan bunga pepaya muda dan cabai merah.

Saat memasak banyak mengalami kegagalan, berikut ini beberapa cara yang perlu anda perhatikan. Berbagai cara yang perlu diperhatikan seperti memilih bahan baku. Bahan yang digunakan harus berkualitas baik dan masih segar. Alat memasak dan rempah harus memilih yang bersih. Untuk lebih detailnya, silahkan membaca tips memasak Papeda kuah kuning agar memperoleh hasil yang sempurna.

Tips masak

Aktivitas di dapur yang biasa dilakukan oleh setiap orang, namun tidak setiap orang memiliki kepandaian dalam memasak. Beberapa hal perlu kita perhatikan ketika sedang memasak agak menghasilkan hasil masakan yang lezat, lihat tipsnya berikut ini

  1. Penetapan bahan Bahan Papeda :, sagu asli dari pohon sagu (bukan tapioka), air, garam, Ikan Kuah Kuning :, ikan gurame, bersihkan, beri air jeruk dan potong, kemangi, jeruk lemon lokal/nipis, lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk, cabai rawit utuh, garam, kaldu bubuk, Bumbu halus :, kemiri, kunyit, bawang merah, bawang putih, akan mempengaruhi hasil masakan. Penentuan sebanyak 20 bahan yang segar akan sangat bagus karena cadangan gizinya masih sangat baik.
  2. Perlengkapan masak yang digunakan juga harus sesuai dengan apa yang dimasak. Serta harus diperhatikan kebersihan dari alat masak tersebut agak tidak mempengaruhi cita rasa dan kandungan gizinya.
  3. Cara bikin Papeda kuah kuning, meliputi bahan apa saja yang harus diolah terlebih dahulu dan kapan harus memasukkan bumbu-bumbu. Perhatikan langkah-langkahnya. Mulai dengan Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, sereh, sampai harum dan matang.. Jangan lupa, Masukkan ikan, garam, kaldu bubuk.. Lalu, Tambah kan air, masukkan cabai rawit. Masak sampai mendidih dan ikan matang.. Lalu, Masukkan kemangi, air jeruk, tes rasa dan angkat.. Setelah itu, Campur sagu dengan air, aduk rata.. Lalu, Masak dengan api kecil sampai sagu mengental dan bening. Matikan api dan angkat (sagu sy agak pink jd hasil ahirnya seperti ini warnanya).. Setelah itu, Sajikan papeda bersama ikan kuah kuning. Biasanya dimakan sama bening kangkung asem. Aslinya sih ikannya tanpa air jeruk ya, tapi pakai sayur bening kangkung yg asem gitu karna ga suka kangkung jd ikannya sy kasih air jeruk, biar seger.. Jangan lupa, resep ini terdiri dari 7 langkah. Hal ini dilakukan agar menghasilkan masakan yang memiliki kualitas gizi dan rasa masakan terjaga tanpa mengurangi kelezatan masakan.

Lihat juga : masakan rumahan simple.

Sudah tahu kan hal yang perlu kamu perhatikan ketika memasak? Usahakan menggunakan dan memilih bahan makanan yang tepat dan mengikuti cara membuat Papeda kuah kuning dengan benar. Selamat mencoba...!!!