Dendeng Balado / Dendeng Batokok. Berbeda dengan Dendeng Balado, Dendeng Batokok justru kerap dilumuri sambal cabe hijau atau lado mudo. Sambal lado mudo merupakan sambal yang terbuat dari cabai hijau, tomat hijau, bawang. Lidah ini ga bisa ditahan, maklum orang sumatera. Buat sebagian orang, memasak memang hal yang cukup gampang. Selain memang mereka suka memasak dan memiliki kemauan memasak yang cukup baik, mereka juga pintar dalam mencampur setiap masakan sehingga menjadi sajian yang lezat. Namun ada pula yang tidak terampil memasak, sehingga mereka harus belajar dan melihat resep-resep yang mudah diikuti.

Dendeng Balado / Dendeng Batokok The Padang cuisine version — probably the most popular dendeng dish in Indonesia — is called Dendeng Balado or Dendeng Batokok, and is a speciality from Padang, West Sumatra, made from beef which is thinly cut then dried and fried before adding chillies and other ingredients. Variations Dendeng balado merupakan olahan daging sapi khas Sumatera Barat yang memiliki rasa pedas gurih dan nikmat. Sajian ini dibuat dari daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng hingga kering dan disiram dengan sambal balado cabe merah di atasnya.

Menu masakan harian: Buat anda yang sekarang ini sedang ingin mencoba membuat makanan lezat tanpa ribet, silahkan mama bisa mencoba beberapa jenis masakan sederhana ini. Selain bahan-bahannya yang sederhana didapat, anda juga dengan mudah mengaplikasikannya, terlebih bagi anda yang masih pemula.

Anda dapat membuat Dendeng Balado / Dendeng Batokok menggunakan 12 bahan yang mudah didapatkan:

Bahan utama Dendeng Balado / Dendeng Batokok adalah:

  1. Siapkan 500 gr daging sapi.
  2. Siapkan 5 siung bawang putih, geprek.
  3. Anda butuhkan 1 sdt garam.
  4. Sediakan 500 ml air (untuk merebus daging).
  5. Siapkan Bahan bumbu balado.
  6. Sediakan 15-20 buah cabe merah keriting (tumbuk kasar).
  7. Siapkan 5 butir bawang merah (iris tipis).
  8. Anda butuhkan 1 buah jeruk nitis (peras air nya).
  9. Anda butuhkan 1 sdt garam /sesuai selera.
  10. Sediakan 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi /sesuai selera.
  11. Anda butuhkan 1/2 sdt gula pasir (optional).
  12. Sediakan 3 sdm minyak untuk menumis.

Sambal balado merah yang ditumbuk kasar akan membuat rasa pedasnya lebih terasa nikmat. Sebenarnya ada beberapa jenis dendeng dari Sumatra Barat, di antaranya yaitu Dendeng Balado dan Dendeng Batokok. Kalau saya maksi ke RM Padang, saya jarang menemukan Dendeng yang satu ini. beda sekali dengan Dendeng Balado yang selalu ada. Jadi saya pikir kenapa saya tidak coba buat sendiri. dari hasil searching google, saya pun pakai resep yang satu ini hanya saja saya.

Sesudah semua materi siap berikut sebanyak 5 langkah yang memandu bagaimana memasak Dendeng Balado / Dendeng Batokok.

Cara memasak Dendeng Balado / Dendeng Batokok

  1. Cuci bersih daging, iris tipis-tipis, rebus bersama bawang putih dan garam sampai empuk, angkat tiriskan (saring air sisa rebusan daging, ambil sekitar 100ml).
  2. Pukul2 daging perlahan (menggunakan ulekan, atau alat khusus untuk me-memarkan daging) hingga tipis,jangan sampai hancur yaa...
  3. Lalu goreng dengan api kecil-sedang hingga garing, angkat, tiriskan.
  4. Panaskan 3sdm minyak dlm wajan, tumis bawang merah hingga harum, masukkan cabe yg telah di tumbuk kasar, tambahkan 100ml air sisa rebusan daging, bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk dan perasan jeruk nipis,koreksi rasa, masak hingga bumbu tanak dan matang. matikan api.
  5. Tunggu hingga sambalnya dingin, lalu aduk rata bersama daging yg sudah di goreng kering, agar daging tetap garing, sajikan (note:bila tidak akan segera di konsumsi, sebaiknya simpan terpisah daging dan sambalnya di wadah tertutup agar tetap garing dan tidak mudah basi) selamat mencoba😉.

Setelah dingin, siramkan bumbu balado ini di atas dendeng batokok yang telah digoreng matang. Nah sekarang sajikan dendeng batokok bersama dengan nasi putih hangat dan secangkir teh manis. Kuliner satu ini sangat pas manakala kita santap saat cuaca sedang mendung dan dingin, mengingat rasa pedas dan gurihnya akan membuat kita lebih bersemangat. Hari ini kita akan membahas cara membuat dendeng batokok. Olahan daging sapi yang bernama dendeng ini memang tenar sebagai masakan khas Sumatera Barat, dua olahan dendeng yang namanya mendunia yaitu dendeng balado dan dendeng batokok.

Saat memasak Dendeng Balado / Dendeng Batokok banyak memperoleh kegagalan, berikut ini beberapa tips yang perlu anda perhatikan. Berbagai cara yang perlu diperhatikan seperti memilih bahan baku. Bahan yang digunakan harus berkualitas bagus dan masih segar. Alat memasak dan rempah harus yang bersih. Untuk lebih jelasnya, silahkan melihat cara memasak Dendeng Balado / Dendeng Batokok agar dihasilkan hasil yang sempurna.

Tips membuat Dendeng Balado / Dendeng Batokok untuk mendapatkan hasil yang mantap

Memasak adalah kesibukan yang biasa dikerjakan oleh setiap orang, namun tidak setiap orang memiliki keahlian dalam memasak. Beberapa hal perlu kita perhatikan ketika sedang memasak agak menghasilkan hasil masakan Dendeng Balado / Dendeng Batokok yang maksimal, apa sajakah itu?

  1. Penunjukan bahan makanan yang tepat juga mempengaruhi hasil masakan, mulai dari penentuan bahan yang segar akan sangat bagus karena kandungan gizinya masih sangat baik.
  2. Perkakas masak yang digunakan juga harus sesuai dengan apa yang dimasak. Serta harus diperhatikan kebersihan dari alat masak tersebut agak tidak mempengaruhi cita rasa dan kandungan gizinya.
  3. Cara memasak Dendeng Balado / Dendeng Batokok, meliputi mana bahan-bahan apa saja yang harus diolah terlebih dahulu dan mana yang diolah belakangan dan kapan harus memasukkan bumbu-bumbu. Hal ini dilakukan agar menghasilkan olahan yang memiliki kualitas gizi dan rasa masakan terjaga tanpa mengurangi kelezatan masakan.

Sudah tahu kan hal yang perlu kamu perhatikan ketika memasak? Usahakan menggunakan dan memilih bahan makanan yang tepat dan mengikuti langkah-langkah memasak Dendeng Balado / Dendeng Batokok dengan benar. Selamat mencoba...!!!